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  • 24
    Apr

MENÙ

CARTA VINI

ANTIPASTI

Prosciutto crudo selezionato con rafano fresco grattugiato e riduzione di aceto balsamico € 11,00

Tagliere di salumi misti di nostra produzione con polenta e giardiniera € 12,00

Tartare di manzo condita su sfoglia di pane € 11,00

Carpaccio di manzo con valeriana, scaglie di Grana e acciughe de Mar Cantabrico € 12,00

 

 

PRIMI

Tutta la nostra pasta è fatta in casa con farine biologiche

Tortellini tipo Valeggio con burro fuso e salvia o in brodo € 13,00

Tagliolini in brodo con fegatini e durelli di pollo €11,00

Tagliatelle all’uovo con sughi a parte: piselli, pomodoro, ragù, fegatini e durelli di pollo € 13,00

“Pasta e fagioli del Cavour” minestrone di verdure con fagioli interi e maltagliati € 11,00

Gnocchi di patate con Monte Veronese e ricotta affumicata della Lessinia € 12,00

Ravioli del giorno € 13,00

Tagliolini del giorno € 14,00

Trippe in brodo € 12,00

Trippe alla parmigiana € 15,00

Primi piatti mezza porzione -30% dal prezzo di listino

 

SECONDI

Carrello dei bolliti (manzo, lingua e testina di vitello, gallina, cotechino)
e degli arrosti (prosciutto di Praga, punta di petto di vitello, coppa di maiale)
con pearà e salse fredde: cren, salsa verde e mostarda € 20,00/25,00

al camino

Scottadito di agnello € 22,00

Filetto di manzi selezionati € 23,00

Fiorentina di scottona Az.Agricola “La Scaligera” € 6,00 l’etto

Costata in osso di scottona Az.Agricola “La Scaligera” € 5,00 l’etto

Mezzo pollo bio € 15,00

 

Pesce del giorno € 15,00/20,00

 

CONTORNI

Verdure cotte di stagione € 6,00

Insalata fresca € 6,00

 

DOLCI

Carrello di frutta di stagione e dolci fatti in casa € 6,00/9,00

Biscotteria secca con frutta sotto spirito € 10,00

 

COPERTO € 3,50

 


STARTER

Raw ham with fresh horseradish and balsamic vinagre reduction € 11,00

House charcuterie plate with polenta and pickled vegetables € 12,00

Beef tartare seasoned with sheet of bread € 11,00

Beef carpaccio with parmesan cheese and Cantabric Sea anchovies € 12,00

 

 

FIRST COURSES

Our pasta is homemade with biological flours

Tortellini with melted butter and sage or in broth € 13,00

Egg noodles in broth with chicken livers € 11,00

Egg noodles with four sauces: tomato, veal and pork ragu, chicken livers, green peas € 13,00

“Pasta e fagioli del Cavour” vegetables soup with beans and maltagliati € 11,00

Potato dumplings with Monte Veronese and smoked ricotta € 12,00

Ravioli of the day € 13,00

Egg noodles of the day €14,00

Tripe in broth € 12,00

Parmesan mood tripe € 15,00

 

SECOND COURSES

Our traditional trolley with boiled (beef, tongue and cheek veal, chicken, pork sausage)
and roasted meat (Praga ham, brisket veal, pork)
with Pearà and cold sauces: horseradish, parsley sauce and chutney € 20,00/25,00

from the chimney

Lamb cutlet € 22,00

Filet of beef € 23,00

Fiorentina 100gr € 6,00

Rib eye on bone 100gr € 5,00

Half chicken € 15,00

 

Fish of the day € 15,00/20,00

 

SIDE DISHES

Cooked season vegetables € 6,00

Fresh Salad € 6,00

 

DESSERT

Seasonal Fruit and Homemade cake € 6,00/9,00

Homemade dried biscuits and preserved fruit € 10,00

 

SERVICE € 3,50

 


 

VORSPEISEN

Parma Rohrschinken mit frischem Meerrettich und karamellisiert Essig  € 11,00

Aufschnitte von unserer Produktion mit Gemüse im Essig eingelegt und Polenta dazu € 12,00

Gewürz Rindfleisch Tartar mit Blätterteig € 11,00

Carpaccio vom Rind mit Valeriana Salat, Grana und Mar Cantabrico Sardellen € 12,00

 

ERSTER GANG

Unsere Pasta ist mit biologischen Mehle Hausgemacht

Tortellini Valeggio Art mit geschmolzen Butter und Salbei oder in Brühe € 13,00

Schmale Bandnudeln in Brühe mit Hühnerlebern € 11,00

Eierbandnudeln mit verschiedenen Soßen (Tomaten, Kalbhackfleischsoßen, Hühnerlebern, Erbsen) € 13,00

“Pasta e fagioli del Cavour” Suppe mit rote Bohnen und Nudeln € 11,00

Gnocchi aus Kartoffelteig mit Käsen (Monteveronese und Lessinia geräucherter Quark) € 12,00

Tages Ravioli € 13,00

Tages Tagliolini € 14,00

Kutteln in Brühe € 12,00

Kutteln mit Parmesankäse € 15,00

 

ZWEITER GANG

Servierwagen mit Braten (Praha Schinken, Kalb und Schwein) und gekochtem Fleisch (Rind, Kalb, Schwein, Huhn) mit dem typischen Soßen (Meerrettich, Grüne Soße und Senfsoße) € 20,00/25,00

Vom Grill

Lammrucken € 22,00

Rindfleisch Filet € 23,00

Scottona Fiorentina T-Bone “La Scaligera” € 6,00 j. hg

Scottona Rib Eyen “La Scaligera” € 5,00 j. hg

Halbes Hühnchen € 15,00

 

Fisch des Tages € 15,00/20,00

 

GEMÜSE

Saison gekochten Gemüse € 6,00

Rohen Gemüse € 6,00

 

DESSERT

Gekochte und frische Saisonfrucht Hausgemachten Desserts € 6,00/9,00

Kekse mit Rum Früchte €10,00

 

GEDECK €3,50

 


ENTRÉES

Jambon cru sélectionné avec raifort frais râpé et réduction de vinaigre balsamique € 11,00

Planche à découper de charcuterie mixte de notre production avec de la polenta et du jardinier € 12,00

Tartare de bœuf assaisonné sur une feuille de pain € 11,00

Carpaccio de bœuf avec valériane, écailles de Grana et anchois de la mer Cantabrique € 12,00

 

PREMIERS PLATS

Toutes nos pâtes sont faites maison avec des farines biologiques

Tortellini Valeggio avec beurre fondu et sauge ou bouillon € 13,00

Nouilles en bouillon avec foies et duretés de poulet €11,00

Nouilles aux œufs avec sauce à part : pois, tomates, ragoût, foies et duretés de poulet € 13,00

“Pasta e fagioli del Cavour” soupe de légumes avec des haricots entiers et maltagliati € 11,00

Gnocchi de pommes de terre avec Monte Veronese et ricotta fumé de la Lessinia € 12,00

Ravioli du jour € 13,00

Tagliolini du jour €14,00

Tripes en bouillon € 12,00

Tripes au parmesan € 15,00

 

SECONDES PLATES

Chariot des bouillis (bœuf, langue et tête de veau, poule, couffin) et des rôtis (jambon de Prague, poitrine de veau, coupe de porc) avec pearà et sauces froides : raifort, sauce verte et moutarde € 20,00/25,00

 

à la cheminée

Côtelettes d’agneau € 22,00

Filet de boeufs sélectionnés € 23,00

Fiorentina de Scottona Az.Agricola “La Scaligera” 100gr € 6,00

Côte en os de Scottona Az.Agricola “La Scaligera” 100gr € 5,00

Demi-poulet bio € 15,00

 

Poisson du jour € 15,00/20,00

 

CONTOURS

Légumes cuits de saison € 6,00

Salade fraîche € 6,00

 

DESSERT

Fruits cuits et frais de saison et gâteaux faits maison € 6,00/9,00

Biscuits secs avec des fruits sous l’esprit € 10,00

 

COUVERT € 3,50