CARTA VINI
ANTIPASTI
Prosciutto crudo selezionato con rafano fresco grattugiato e riduzione di aceto balsamico € 11,00
Tagliere di salumi misti di nostra produzione con polenta e giardiniera € 14,00
Tartare di manzo condita su sfoglia di pane € 11,00
PRIMI
Tutta la nostra pasta è fatta in casa con farine biologiche
Tortellini tipo Valeggio con burro fuso e salvia o in brodo € 13,50
Tagliolini in brodo con fegatini e durelli di pollo €12,50
Tagliatelle all’uovo con sughi a parte: piselli, pomodoro, ragù, fegatini e durelli di pollo € 14,00
“Pasta e fagioli del Cavour” minestrone di verdure con fagioli interi e maltagliati € 12,00
Gnocchi di patate con Monte Veronese e ricotta affumicata della Lessinia € 13,00
Primo del giorno € 12,00/18,00
Trippe in brodo € 12,00
Trippe alla parmigiana € 15,00
Primi piatti mezza porzione -30% dal prezzo di listino
SECONDI
Carrello dei bolliti (manzo, lingua e testina di vitello, gallina, cotechino)
e degli arrosti (prosciutto di Praga, punta di petto di vitello, coppa di maiale)
con pearà e salse fredde: cren, salsa verde e mostarda € 25,00/30,00
al camino
Scottadito di agnello € 26,00
Filetto di manzi selezionati € 25,00
Fiorentina di scottona Az.Agricola “La Scaligera” € 6,50 l’etto
Costata in osso di scottona Az.Agricola “La Scaligera” € 5,50 l’etto
Mezzo pollo € 15,00
Pesce del giorno € 15,00/20,00
CONTORNI
Verdure cotte di stagione € 6,50
Insalata fresca € 6,00
DOLCI
Carrello di frutta di stagione e dolci fatti in casa € 7,00/10,00
Biscotteria secca con frutta sotto spirito € 10,00
COPERTO € 3,50
STARTER
Raw ham with fresh horseradish and balsamic vinagre reduction € 11,00
House charcuterie plate with polenta and pickled vegetables € 14,00
Beef tartare seasoned with sheet of bread € 11,00
FIRST COURSES
Our pasta is homemade with biological flours
Tortellini with melted butter and sage or in broth € 13,50
Egg noodles in broth with chicken livers € 12,50
Egg noodles with four sauces: tomato, veal and pork ragu, chicken livers, green peas € 14,00
“Pasta e fagioli del Cavour” vegetables soup with beans and maltagliati € 12,00
Potato dumplings with Monte Veronese and smoked ricotta € 13,00
Pasta of the day € 12,00/18,00
Tripe in broth € 12,00
Parmesan mood tripe € 15,00
SECOND COURSES
Our traditional trolley with boiled (beef, tongue and cheek veal, chicken, pork sausage)
and roasted meat (Praga ham, brisket veal, pork)
with Pearà and cold sauces: horseradish, parsley sauce and chutney € 25,00/30,00
from the chimney
Lamb cutlet € 26,00
Filet of beef € 25,00
Fiorentina 100gr € 6,50
Rib eye on bone 100gr € 5,50
Half chicken € 15,00
Fish of the day € 15,00/20,00
SIDE DISHES
Cooked season vegetables € 6,50
Fresh Salad € 6,00
DESSERT
Seasonal Fruit and Homemade cake € 7,00/10,00
Homemade dried biscuits and preserved fruit € 10,00
SERVICE € 3,50
VORSPEISEN
Parma Rohrschinken mit frischem Meerrettich und karamellisiert Essig € 11,00
Aufschnitte von unserer Produktion mit Gemüse im Essig eingelegt und Polenta dazu € 14,00
Gewürz Rindfleisch Tartar mit Blätterteig € 11,00
ERSTER GANG
Unsere Pasta ist mit biologischen Mehle Hausgemacht
Tortellini Valeggio Art mit geschmolzen Butter und Salbei oder in Brühe € 13,50
Schmale Bandnudeln in Brühe mit Hühnerlebern € 12,50
Eierbandnudeln mit verschiedenen Soßen (Tomaten, Kalbhackfleischsoßen, Hühnerlebern, Erbsen) € 14,00
“Pasta e fagioli del Cavour” Suppe mit rote Bohnen und Nudeln € 12,00
Gnocchi aus Kartoffelteig mit Käsen (Monteveronese und Lessinia geräucherter Quark) € 13,00
Tages Pasta € 12,00/18,00
Kutteln in Brühe € 12,00
Kutteln mit Parmesankäse € 15,00
ZWEITER GANG
Servierwagen mit Braten (Praha Schinken, Kalb und Schwein) und gekochtem Fleisch (Rind, Kalb, Schwein, Huhn) mit dem typischen Soßen (Meerrettich, Grüne Soße und Senfsoße) € 25,00/30,00
Vom Grill
Lammrucken € 26,00
Rindfleisch Filet € 25,00
Scottona Fiorentina T-Bone “La Scaligera” € 6,50 j. hg
Scottona Rib Eyen “La Scaligera” € 5,50 j. hg
Halbes Hühnchen € 15,00
Fisch des Tages € 15,00/20,00
GEMÜSE
Saison gekochten Gemüse € 6,50
Rohen Gemüse € 6,00
DESSERT
Gekochte und frische Saisonfrucht Hausgemachten Desserts € 7,00/10,00
Kekse mit Rum Früchte €10,00
GEDECK €3,50
ENTRÉES
Jambon cru sélectionné avec raifort frais râpé et réduction de vinaigre balsamique € 11,00
Planche à découper de charcuterie mixte de notre production avec de la polenta et du jardinier € 14,00
Tartare de bœuf assaisonné sur une feuille de pain € 11,00
PREMIERS PLATS
Toutes nos pâtes sont faites maison avec des farines biologiques
Tortellini Valeggio avec beurre fondu et sauge ou bouillon € 13,50
Nouilles en bouillon avec foies et duretés de poulet €12,50
Nouilles aux œufs avec sauce à part : pois, tomates, ragoût, foies et duretés de poulet € 14,00
“Pasta e fagioli del Cavour” soupe de légumes avec des haricots entiers et maltagliati € 12,00
Gnocchi de pommes de terre avec Monte Veronese et ricotta fumé de la Lessinia € 13,00
Pasta du jour € 12,00/18,00
Tripes en bouillon € 12,00
Tripes au parmesan € 15,00
SECONDES PLATES
Chariot des bouillis (bœuf, langue et tête de veau, poule, couffin) et des rôtis (jambon de Prague, poitrine de veau, coupe de porc) avec pearà et sauces froides : raifort, sauce verte et moutarde € 25,00/30,00
à la cheminée
Côtelettes d’agneau € 26,00
Filet de boeufs sélectionnés € 25,00
Fiorentina de Scottona Az.Agricola “La Scaligera” 100gr € 6,50
Côte en os de Scottona Az.Agricola “La Scaligera” 100gr € 5,50
Demi-poulet € 15,00
Poisson du jour € 15,00/20,00
CONTOURS
Légumes cuits de saison € 6,50
Salade fraîche € 6,00
DESSERT
Fruits cuits et frais de saison et gâteaux faits maison € 7,00/10,00
Biscuits secs avec des fruits sous l’esprit € 10,00